芭蒿咸菜做法？

芭蒿咸菜是一道美味的家常菜。下面是一份简单的芭蒿咸菜做法：

所需材料：

1. 新鲜芭蒿叶（又称茼蒿叶、香菜叶）500克

2. 粗盐适量

3. 生抽适量

4. 蒜末适量

5. 辣椒油适量

6. 白糖适量

7. 白醋适量

8. 芝麻油适量

9. 熟白芝麻适量

制作步骤：

1. 将新鲜的芭蒿叶洗净，晾干水分。

2. 在一个大碗中，加入粗盐，将芭蒿叶放入碗中，用手轻轻搓揉，使叶子与粗盐充分混合。静置1-2小时，让叶子充分腌制出水。

3. 腌制好的芭蒿叶会出水变软，此时可以将叶子从粗盐中取出，用手轻轻挤压，去掉多余的水分。

4. 将蒜末、辣椒油、生抽、白糖、白醋、芝麻油混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成腌料。

5. 将腌料倒在芭蒿叶上，用筷子或勺子拌匀，使芭蒿叶均匀地裹上调料。

6. 将拌好的芭蒿叶放入一个干净的密封容器中，放入冰箱冷藏2-3小时，让芭蒿叶充分吸收调料的味道。

7. 食用时，将芭蒿咸菜从冰箱中取出，撒上熟白芝麻即可。

芭蒿咸菜口感爽脆，风味独特。这道菜可以作为开胃小菜，也可与其他菜肴搭配食用。